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粵菜代表菜 粵菜代表菜是哪些

2023-06-04 20:07:05 分類 : 美食 來源 : 廣州資訊網 圍觀 : 739 次

粵菜代表菜 粵菜代表菜是哪些

粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。代表菜有:白切雞、白灼蝦、紅燒乳鴿、燒鵝、鹽焗雞、廣州文昌雞、豉汁蒸排骨等等。

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粵菜歷史悠久,源自中原,起源可遠溯至距今兩千多年的漢初,到了晚清時期逐漸成熟。隨著歷史變遷和朝代更替,中原移民不斷南遷,帶來了“燴不厭細,食不厭精”的中原飲食風格?;洸擞昧烤?,配料多而巧,裝飾美而艷,而且善于在模仿中創新,品種繁多?;洸俗⒅刭|和味,口味比較清淡,而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。近百年來,粵菜已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。

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